Se você quiser fazer seu próprio vinho, neste local estão várias coisas que você deve saber. As uvas são um excelente ponto de partida para a formação de vinhos, já que contêm açúcar natural que dá o utensílio para a fermentação. As uvas são capazes de produzir vinho com alto teor de álcool, até dez %. Os vinhos com pequeno teor de álcool, porém, são instáveis ​​e mais suscetíveis à deterioração bacteriana. As uvas maduras têm uma acidez moderada que é proveitoso pra fabricação de vinho, com um pH de 3,1 a 3,7. Outra acidez essencial inclui ácido cítrico e málico.

Variedades de uva

Existem várias diferenças entre as variedades de uvas do vinho. Algumas destas variedades foram cultivadas por séculos. Estas uvas são mais resistentes a temperaturas frias e infecção por galhas de coroa, no entanto bem como são vulneráveis ​​a insetos e doenças. É sério levar em conta como uma diversidade poderá variar em um clima específico e plantá -lo em um porta -enxerto resistente a essas pragas e doenças. Existem enorme quantidade de fatores sérias a serem considerados ao selecionar uma nova diversidade.

Método de fermentação

Existem dois processos básicos de fermentação no vinho: primeira fermentação e segunda fermentação. O primeiro procedimento dura em torno de 10 dias e requer um controle próximo da temperatura e da população microbiana. À proporção que os níveis de açúcar reduzem, o modo de fermentação pra. A temperatura pode matar os microorganismos, no tempo em que as leveduras se tornam inativas visto que não têm comida. A segunda fermentação, bem como conhecida como fermentação secundária, corta a acidez no vinho, transformando o ácido málico na fruta em ácido lático. Este recurso resulta em uma cor mais baixa e superior acidez volátil.

Aromas

Os aromas do vinho são distintamente diferentes dos seus gostos. Durante o tempo que as línguas humanas têm apenas 5 gostos básicos, os aromas do vinho irão muito além dos gostos primários. Eles conseguem variar de aflição a sabor. Se você não está familiarizado com as diferenças entre azedo, salinidade, doçura e sabor, deixe -me esclarecer. Vamos começar com os gostos básicos, que são os mais óbvios:

Acidez

Os produtores de vinho necessitam prestar atenção à acidez de seus vinhos para equilibrar os sabores. O pH de um vinho é medido fazendo um teste de sabor. Os vinhos com pH nanico geralmente são azedos ou azedos. Os vinhos com pH alto são planos e correm o traço de deterioração. Pra suprimir a acidez de um vinho, uma mistura de ácidos pode ser adicionada à mistura. Esses ácidos se dissolvem no vinho e são eficazes para reduzir o pH de um vinho.

Tema alcoólico

O teor de álcool do vinho é normalmente expresso em porcentagens em volume. A quantidade de álcool em um vinho varia de baixa a alta, dependendo do tipo de vinho. As uvas contêm açúcares que naturalmente ferram em etanol e dióxido de carbono, e o teor de álcool do vinho depende da quantidade de açúcar de uva. Ao longo do procedimento de vinificação, o fermento consome o açúcar de uva e o converte em álcool. Os produtores de vinho usam uma pluralidade de métodos pra gerar tipos diversos de vinhos, e o tipo de uva usado em um estilo específico determinará a quantidade de álcool que ele contém.

Capacidade de envelhecimento

O vinho é um muito bom exemplo de um objeto que pode se privilegiar do envelhecimento. Um extenso processo chamado fermentação malolática avanço a peculiaridade do vinho e apresenta características distintas. Outras bactérias do ácido lático permanecem viáveis ​​durante todo o modo e até mostram atividade descarboxilase. Outras bactérias do ácido lático, isto é, aquelas que produzem aminas, conseguem evoluir ao longo do método. Por aqui estão algumas informações úteis para aprimorar a perícia de envelhecimento do vinho. Se chegou até nesse lugar é porque se interessou sobre o que escrevi por esta postagem, certo? Pra saber mais sugestões sobre, recomendo um dos melhores websites sobre esse assunto trata-se da referência principal no assunto, olhe neste local visite aqui. Caso precise pode entrar em contato diretamente com eles na página de contato, telefone ou email e saber mais.

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